Ricetta Panini di Semola Caputo impasto autolisi di monello

Panini di Semola Caputo impasto autolisi

Panini di Semola Caputo impasto autolisi

Tempo totale
6 ore
Difficoltà
Media
ricetta di
monello

Introduzione

Lievitazione

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Planetaria impastare con il gancio farina ed acqua e far riposare l impasto per 2/3 ore.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Panini di Semola Caputo impasto autolisi

STEP 2

Passato il tempo aggiungere facendo andare la planetaria gli altri ingredienti l acqua ed il lievito poi il sale

STEP 3

passato qualche ora meglio una notte in frigo così l impasto matura bene prendiamo delle leccarde da forno con carta forno e parliamo i panini pesando la pezzatura desiderata lasciando lievitare sncora

Immagine del passaggio 3 della ricetta Panini di Semola Caputo impasto autolisi

STEP 4

Panini a lievitare

Immagine del passaggio 4 della ricetta Panini di Semola Caputo impasto autolisi

STEP 5

Passato il tempo cuociamo 20 minuti circa a 210 controlliamo sempre

Immagine del passaggio 5 della ricetta Panini di Semola Caputo impasto autolisi

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monello
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