STEP 1

In una ciotola unire la farina di grano saraceno, la farina di riso, l’amido di mais, il lievito e mescolare gli ingredienti con una frusta a mano

STEP 2

Versare il composto liquido nelle farine ed amalgamare con la frusta inizialmente, poi con una spatola di gomma o cucchiaio di legno,

STEP 3

Aggiungere in 3 volte l’acqua ed amalgamare bene il composto fino a formare un impasto consistente ma non compatto, colante e appiccicoso (vedi foto)

STEP 4

Riempire una forma da plumcake da 22 cm x 8 cm x 6 cm e con le dita di una mano bagnate livellare la superficie

STEP 5

Mettere a lievitare l’impasto per circa 30 minuti, in un luogo asciutto con almeno 25/28 gradi di temperatura, io uso il Microonde spento con dentro una tazza di acqua calda,

STEP 6

Poi cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti

STEP 7

Rimuoverlo dalla forma dopo 5 minuti uscito dal forno, e farlo raffreddare completamente su una gratella, prima di tagliarlo a fette