STEP 1

unire la farina con l'acqua ed il lievito in una ciotola bella capiente e iniziare a mescolare per bene, quando l'impasto prende consistenza unire il sale e mescolare finché non vi è più farina in ciotola. Fare delle pieghe prendendo l'impasto ai lati portandolo al centro , ripetere l'operazione 3 volte a distanza di 20min, lasciar lievitare un'ora. Trascorsa quest'ora , aiutandovi con della farina, ribaltate l'impasto sulla spianatoia e date ancora delle pieghe , formare una palla e lasciar lievitare per 4 ore. ribaltare l'impasto sulla spianatoia formando un rettangolo da cui ricaverete 8 pezzi uguali , sistemateli in teglia e lasciar lievitare 30 Min. informare a 250° per 20 Min.