STEP 1

Inserite i biscotti nel mixer e frullateli finemente. Versateli in una ciotola e aggiungete il burro fuso. Mescolate e adagiate il composto in una teglia a cerniera con il piano rivestito da carta da forno. Schiacciate la base livellandola bene

STEP 2

Lasciate riposare in frigo

STEP 3

Mettete in ammollo la gelatina in una ciotola con acqua fredda

STEP 4

Tritate le mandorle grossolanamente con un mixer

STEP 5

Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o in microonde

STEP 6

In una ciotola montate la panna con il mascarpone e lo zucchero a velo

STEP 7

Aggiungete il cioccolato fuso, il cocco rapè e le mandorle

STEP 8

Mescolate con una spatola

STEP 9

Strizzate la gelatina e versatela in un pentolino con un cucchiaio di panna, lasciate sciogliere

STEP 10

Versate la gelatina nel composto di panna, amalgamate e versate la farcia sopra la base di biscotti

STEP 11

Livellate bene la crema e riponete in frigorifero

STEP 12

Preparate la ganache oppure mettete in freezer per un'ora

STEP 13

Tagliate finemente il cioccolato bianco e mettete da parte

STEP 14

Fate riscaldare la panna in un pentolino, versate il cioccolato e mescolate fino a scioglierlo

STEP 15

Prendete la cheesecake, versate la ganache sulla superficie e lasciate riposare in frigorifero per un paio d'ore

STEP 16

Adagiatela su un piatto da portata e decorate con cioccolatini Raffaello, mandorle e riccioli di cioccolato bianco

STEP 17

Buon appetito