STEP 1

Prepara la frutta secca: Trita grossolanamente la frutta secca e tienila da parte per guarnire i pancake alla fine.

STEP 2

Prepara la pastella: Schiaccia la banana in una ciotola fino a ottenere una purea.

STEP 3

Aggiungi gli albumi e mescola bene.

STEP 4

Incorpora la farina di cereali fino a ottenere una pastella omogenea.

STEP 5

Se è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua o latte vegetale.

STEP 6

Cuoci i pancake: Scalda una padella antiaderente leggermente unta con olio di cocco o spray antiaderente a fuoco medio.

STEP 7

Versa un po' di pastella nella padella per formare piccoli pancake.

STEP 8

Cuoci per 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorati e si staccano facilmente.

STEP 9

Aggiungi la frutta secca: Una volta cotti, servi i pancake e cospargi la frutta secca tritata sopra.