STEP 1

Unire albume, uovo e sale e mescolare con forza, aiutandosi con una forchetta

STEP 2

Setacciare la farina ed il lievito e unire il tutto mescolando con una frusta in modo tale da avere un composto liscio ed omogeneo senza grumi

STEP 3

Aggiungere 1 cc di idrolitina (o bicarbonato) e lasciar agire con un goccio di acqua e mescolare nuovamente

STEP 4

Scaldare una padella con un filo di olio e formare dei dischetti

STEP 5

Non appena appariranno le bollicine in superficie girare i pancake e lasciar cuocere anche l'altro lato