STEP 1

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale

STEP 2

A parte miscelare la farina, il sale, il fruttosio o lo sciroppo di agave, il bicarbonato ed il lievito

STEP 3

Mescolare lo yogurt con il latte di soia e l'aceto di mele

STEP 4

Unire i due composti e, con movimenti delicati, incorporare gli albumi precedentemente montati a neve

STEP 5

Ungere una piccola padella con poco burro, versare un paio di cucchiai di pastella e, appena compaiono le prime bolle girarla

STEP 6

Terminare la cottura e tenere da parte. Proseguire così per tutto il contenuto della pastella

STEP 7

Ecco pronta la nostra colazione/merenda