STEP 1

Separare i tuorli dagli albumi

STEP 2

In una ciotola montare, con le fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero finché diventano gonfi e spumosi

STEP 3

In un'altra ciotola montare a neve gli albumi con un pizzico di sale

STEP 4

Unire, con la spatola, gli albumi montati ai tuorli con movimenti dall'alto verso il basso, inserire la farina setacciata con il lievito amalgamandola a poco alla volta

STEP 5

Imburrare e infarinare una teglia da 28 cm e versare il composto

STEP 6

Infornare a 180° modalità statico per 30 minuti o finché risulterà dorato e si staccherà dalle pareti della teglia (fare la prova stecchino)

STEP 7

Far raffreddare e capovolgere