STEP 1

Lavate e private della costa centrale gli spinaci, tritateli finemente facendo attenzione che siano ben asciutti

STEP 2

In un recipiente mettete la farina, gli spinaci appena preparati, i semi di cumino lo zenzero privato della buccia e spremuto, il peperoncino tritato, 2 cucchiai di olio di semi ed il sale.

STEP 3

Mescolare il tutto quindi aggiungete l’acqua poco alla volta, l’impasto deve risultare morbido ma compatto. Formate quindi un panetto e copritelo con un panno, lasciatelo riposare per 30 minuti in frigorifero.

STEP 4

Trascorso questo tempo passate poco olio su tutta la superficie dell'impasto, prendetene dei pezzi (io ho ottenuto 6 paratha) stendeteli con il piano leggermente infarinato in modo da ottenere dei dischi di circa 12 cm di diametro, richiudete il dischi verso l’interno come a riformare la pallina originale, così facendo l’impasto ingloberà aria e risulterà più friabile una volta cotto. Quindi stendete nuovamente le palline in modo da ottenere dei dischi sempre di circa 12 cm di diametro.

STEP 5

Spennellate una padella antiaderente con poco olio trasferitela sul fuoco e fate prendere calore. Mettete i paratha e cuocere a fuoco medio basso, dopo un paio di minuti spennellate la superficie e girate i dischi. Fate cuocere a fuoco moderato fino a che non si formerà una crosticina brunita su entrambi i lati, in totale considerate circa 6 minuti di cottura.

STEP 6

Trasferite su una griglietta in modo da far perdere l’umidità e lasciate intiepidire pochi minuti prima di servire.

STEP 7

Buon Appetito ☺️😁🤗

STEP 8

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