Pain au chocolat

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In una ciotola versiamo la farina e formiamo la fontanella al centro. Versiamo l’uovo, il sale, lo zucchero, il lievito e mescoliamo piano con una forchetta. Uniamo adesso il latte a filo e iniziamo ad impastare con le mani.

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Riprendiamo il nostro impasto dal frigo e poggiamolo nuovamente sulla spianatoia infarinata. Stendiamolo formando ancora un rettangolo e dividiamolo a metà, poi forniamo 6 rettangoli che trasformeremo in 6 palline.

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Adesso col mattarello, andiamo a stendere ogni pallina formando dei dischi sottili. Prendiamo un disco, spalmiamo una striscia di burro su tutta la superficie e copriamolo con un altro disco. Continuiamo con questo procedimento fino al terminare tutti i dischi e sull’ultimo spolveriamo della farina. Copriamo il tutto con della pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno un’ora.

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Nel frattempo tritiamo finemente il cioccolato e sciogliamolo a bagnomaria. Lasciamolo intiepidire leggermente e versiamolo in una sac à poche. Adesso andiamo a formare, su della carta forno, delle strisce lunghe circa 10 cm e riponiamole in frizzer per una decina di minuti, o comunque finché si saranno solidificate.

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Riprendiamo il nostro impasto e stendiamolo su una spianatoia formando un rettangolo alto circa 1 cm, poi con una rotella dividiamolo in 10 rettangoli.

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Adesso, partendo dalla sinistra, avvolgiamo la striscia di cioccolato arrotolando il rettangolo, posizioniamo un’altra striscia e continuiamo ad arrotolare fino ad avvolgere il tutto completamente.

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Posizioniamo i panini in una teglia con carta forno e lasciamoli lievitare per almeno un’ora e mezza in forno spento.

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In una ciotolina sbattiamo un tuorlo con un cucchiaino di latte e spennelliamo i nostri panini, dunque inforniamo a 180° per 15 minuti, o comunque fino a completa doratura.