STEP 1

Privare l'orata dalla sua interiora e "farcirla" con limone, aglio e prezzemolo. Cosa importantissima non SQUAMATELA. Prendere una pirofila e fare un primo strato col sale e mettere le orate sul sale.

STEP 2

Ricoprire totalmente le orate col restante sale. Fuori non deve rimanere nulla. Infornare a forno già caldo per circa 30 40 Min a 180°. Non appena vedrete che il sale in superficie prenderà colore potete girarla fuori.

STEP 3

A cottura ultimata, rompete la crosta di sale che si è formata, facendo attenzione a non fare entrare il sale all'interno del pesce. Impiantate e condite col pinzimonio preparato in precedenza!