STEP 1

Inserisci in un mixer le uova con la farina e l'olio. Frulla e versa un goccio d'acqua per rendere il tutto più liscio e un po' più liquido. Aggiungi l'ortica e il sale.

STEP 2

Dividi in due l' impasto.

STEP 3

Intanto prepariamo le formine.

STEP 4

Spennella con dell' olio la base della formina e poggiala sopra un piano di carta forno dove avrai messo della curcuma in polvere.

STEP 5

Tieni da parte.

STEP 6

Spennella una padellino dal diametro di circa 15 massimo 20 cm.

STEP 7

Metti sul fuoco e una volta calda aggiungi una metà dell' impasto.

STEP 8

Aspetta che si rapprenda un po' e poi girala dall' altro lato.

STEP 9

Mentre il lato sottostante cuoce, inizia a mettere il tuo ripieno preferito.

STEP 10

Noi abbiamo messo prosciutto e grana in una e dolce sardo nell' altra.

STEP 11

Ripiega subito un lato sull'altro.

STEP 12

Se non si attaccano spennella con un po' di uovo sbattuto rimasto nel contenitore sui bordi.

STEP 13

Ora poggia la formina sull'omelette e lascia il tuo segno preferito.

STEP 14

Ripeti l' operazione con l' altro impasto.