STEP 1

Per la nocciolata bisogna tostare le nocciole e frullarle, una volta fredde, fino ad ottenere un burro. Io ne ho usate solo 20g per preparare la frolla.

STEP 2

Al burro ottenuto ho aggiunto, setacciando, 5g di amido di mais, 20g di farina manitoba, 40g di avena istantanea integrale e 3g di lievito.

STEP 3

Iniziate a mescolare, poi aggiungete 5 gocce di dietetic, un pizzico di sale e 40g di albume. Impastate fino ad ottenere un panetto. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo almeno mezz’ora.

STEP 4

Stendete la frolla e riempite gli stampini. Bucherellate il fondo con una forchetta e mettete in frigo 20 minuti. Infornate a 200° per 20 minuti.

STEP 5

Una volta fredde farcite con il dessert proteico (200g). Decorate con more e mirtilli (io 30g di ognuno).