Ricetta OKONOMIYAKI DI MARRABBIO di kettycucinooggi

OKONOMIYAKI DI MARRABBIO

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OKONOMIYAKI DI MARRABBIO

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Okonomiyaki di Marrabbio,  è una pietanza da street food giapponese molto amata. Si tratta, di una frittella cotta su di una piastra rovente che prende il nome di “Teppanyaki”, su cui vengono aggiunte foglie di cavolo  farina e uova,  una via di mezzo tra una frittata e un pancake.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Prepariamo la pastella mettendo la farina, l'uovo, il lievito e il dashi precedentemente fatto cuocere.

STEP 2

Tagliamo a fettine sottili il cavolo cappuccio bianco e il cipollotto a rondelle e se si hanno aggiungere tenkasu e benishoga.

STEP 3

In una bacinella incorporiamo il composto con la pastella.

STEP 4

Scaldiamo bene la padella leggermente unta di olio e aggiungiamo il composto cercando di creare una frittella di 12 cm di diametro e 1 cm di spessore.

STEP 5

Aggiungere sopra le foglie di shiso (se si hanno) e le fette di pancetta.

STEP 6

Cuociamo per 7/8 minuti fino a doratura della base dell’Okonomiyaki.

STEP 7

Giriamo la frittella e cuociamo per altri 7/8 minuti.

STEP 8

Una volta cotto impiattare con una spennellata di salsa per okonomiyaki e strisciare la maionese a piacere.

STEP 9

Prima di portare a tavola aggiungiamo un pò Katsuobushi in superficie, il pancake o frittella giapponese e pronta per essere gustata.

Immagine del passaggio 9 della ricetta OKONOMIYAKI DI MARRABBIO
Lo chef consiglia:
In aggiunta poi,  in base al proprio gusto, possono essere inseriti gamberi, carne o formaggio.
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kettycucinooggi
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.

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