Nutellotti dal cuore fondente
Nutellotti dal cuore fondente
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA PASTA FROLLA AL CACAO
Farina 00250 g
Cacao amaro30 g
Zucchero a velo100 g
Lievito per dolci1 cucchiaino
Sale1 pizzico
Nutella2 cucchiai abbondanti
- PER IL RIPIENO
Nutella (meglio se fredda di frigo per facilitarne l’inserimento)q.b.
Cioccolato fondente a pezzetti (o gocce di cioccolato)q.b.
Procedimento
STEP 1
**Prepara la frolla:** in una ciotola capiente (o planetaria), lavora il burro con la farina, il cacao, lo zucchero a velo, il lievito e il sale fino a ottenere un composto sabbioso.
STEP 2
Aggiungi l’uovo, il tuorlo e la Nutella. Impasta fino a ottenere un panetto omogeneo.
STEP 3
Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 1 ora.
STEP 4
Forma i biscotti: preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline (circa 25 g l’una).
STEP 5
Appiattisci leggermente ogni pallina e inserisci al centro mezzo cucchiaino di Nutella e un pezzetto di cioccolato fondente.
STEP 6
Richiudi bene formando di nuovo una pallina, sigillando il ripieno all’interno.
STEP 7
Cottura: disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno.
STEP 8
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti. Devono essere leggermente crepati in superficie ma ancora morbidi.
STEP 9
**Decorazione (facoltativa):** una volta raffreddati, puoi spolverarli con zucchero a velo o cacao amaro.
Lo chef consiglia:
Consigli golosi - Puoi usare anche cioccolato bianco o al latte per il cuore, oppure aggiungere una nocciola intera per un effetto “Ferrero Rocher”. - Conserva i biscotti in una scatola di latta: rimarranno morbidi e profumati per 4-5 giorni.
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