STEP 1

Preparate il caffè e fatelo raffreddare. Separate il tuorlo dall'albume di un uovo. Aggiungete 3 gocce di dietetic al tuorlo e pastorizzatelo in un pentolino, a fiamma moderata, a bagnomaria, mescolandolo con una frusta per 5 minuti. Aggiungete il formaggio e l'aroma alla vaniglia. Mescolate. Aggiungete l'albume montato a neve con dolcificante. Versate un po' di mascarpone alla base. Fate uno strato di savoiardi imbevuti nel caffe, altra crema e una piccola spolverata di cacao. Procedete con gli strati terminando con la crema. Spolverate con il cacao amaro. Fate riposare in frigo tutta la notte.