STEP 1

Per la frolla: lavorare il burro con lo zucchero e la scorza di limone. Quindi unire la farina e le uova. Amalgamare in modo da ottenere un impasto omogeneo,quindi trasferire su un piano di lavoro leggermente infarinato e compattare così da ottenere un panetto. Allargarlo sommariamente tra due fogli di carta forno e riporre in frigo.

STEP 2

Riprendere dal frigo e allargarlo ad uno spesso di 1/2 cm. Quindi coppare con gli stampi delle tartellette,premere con le dita così da far aderire la frolla agli stampi,praticare dei fori con i lembi della forchetta e riporre per 30 minuti nuovamente in frigo. Infornare a 180°per 20 minuti circa.

STEP 3

Per la crema: in una pentola scaldare il latte con la scorza di limone. Nel frattempo amalgamare i tuorli con lo zucchero,unire l'amido. Quando il latte avrà iniziato a prendere bollore,togliere la scorza e versarlo sul composto dei tuorli amalgamare e rimettere sul fuoco. Mescolare fino a quando la crema si sarà addensata. Versare in una terrina,coprire con pellicola a contatto,lasciar intiepidire e riporre in frigo.

STEP 4

A questo punto non resta che farcire le tartellette con la crema pasticcera e decorare con frutta fresca. Terminare con la gelatina,così da lucidare e non far scurire la frutta.