STEP 1

In una ciotola sgusciate le uova intere, unite lo zucchero di canna e lavorate con le fruste elettriche.

STEP 2

Aggiungete l’olio di semi e il latte. Incorporate poi la farina di riso, quella di cocco ed il lievito setacciato, continuando a lavorare con le fruste, sino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 3

Unite le mandorle, e le fragole tagliate a pezzetti precedentemente lavate.

STEP 4

Versate il composto nei pirottini per muffin riempiendoli per ¾ .

STEP 5

Cuocete a 160° per 20 minuti circa in forno ventilato.

STEP 6

Sfornateli e lasciateli raffreddare.