STEP 1

Preriscaldate il forno a 180°C.

STEP 2

Iniziate lavando le fragole e tagliatele a pezzetti.

STEP 3

Lasciate da parte le fragole e con l ausilio di fruste elettriche montate a neve le uova con lo zucchero fino a quando il risultato non sarà chiaro e spumoso.

STEP 4

Aggiungete l’olio, il vasetto dello yogurt e continuate la lavorazione facendo attenzione a non smontare il composto.

STEP 5

In una ciotola setacciate la farina e il lievito ed incorporate il composto preparato precedentemente. Aiutandomi con una spatola amalgamate il tutto ed infine aggiungete la buccia grattugiata di un limone non trattato.

STEP 6

Foderate 11 stampi da muffin con gli appositi pirottini e distribuite metà del composto, successivamente ponete al centro un cucchiaino abbondante di marmellata e coprire con la restante parte.

STEP 7

Completate decorando sopra con le fragole del punto 2) e le scaglie di marmellate.

STEP 8

Fate cuocere i muffin nel forno caldo per circa 30 minuti ma vale sempre la prova stecchino per la conferma.

STEP 9

Per una migliore degustazione si consiglia di lasciar raffreddare.