STEP 1

Versare in una ciotola tutta la ricotta, schiacciarla con una forchetta e aggiungere sale, pepe, prezzemolo, pancetta e noce moscata.

STEP 2

Aggiungere il latte, poi la farina e il pangrattato fino a creare un composto abbastanza denso e non liquido. Aggiungere anche il parmigiano.

STEP 3

Imburrare leggermente gli stampi per i muffin. Con un cucchiaio, riempire gli stampi per i muffin con il pasticcio di ricotta. Ricoprire con un po' di pangrattato all'esterno.

STEP 4

Preriscaldare il forno. Cuocere a 200°C per 30 min (forno non ventilato), poi grill per altri 10 minuti o comunque facendo dorare i muffin.