STEP 1

Sbattere le uova con le fruste elettriche (o a mano) in modo energico e aggiungere poco alla volta lo zucchero facendo ben montare il tutto.

STEP 2

Grattugiare la scorza del limone e aggiungerla al composto, poi spremere il limone e aggiungere il succo e montare con le fruste.

STEP 3

Aggiungere poco alla volta l'olio di semi continuando a montare. Poco alla volta aggiungere farina e lievito setacciati al composto.

STEP 4

Riempire i pirottini per 2/3 così che i muffin possano lievitare senza fuoriuscire esageratamente. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti, facendo la prova dello stecchino (se tirandolo fuori non rimane attaccato niente i muffin sono pronti).