STEP 1

Sciogli il cioccolato a bagnomaria

STEP 2

Monta l'acqua faba con l'essenza di vaniglia, appena diventa consistente aggiungi lo zucchero.

STEP 3

Una volta a neve ferma aggiungi il cioccolato fuso intiepidito (dal basso verso l'alto per non farlo smontare)

STEP 4

Lascia riposare in frigo per almeno 2/3 ore (meglio se per tutta la notte) .

STEP 5

Guarnire a piacere,io ho usato del cocco rapè.