Ricetta Mousse al Cioccolato con Aquafaba e Mele di Ortensio
Ricetta Mousse al Cioccolato con Aquafaba e Mele di Ortensio

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Dolci

Mousse al Cioccolato con Aquafaba e Mele

30m

Facile

Una ricetta vegana e senza glutine preparata con l’acqua di conservazione dei ceci, o quella di altri legumi, l’Aquafaba, ho aggiunto del cioccolato fondente sciolto m, briciole dei miei biscotti di mais e delle mele caramellate con gherigli di noci. Una preparazione rapida e gustosa, buona per tutti, con varie consistenze e sapori.

Immagine del contest Ricette Vegolose

Ricette Vegolose

di

Ortensio

Una ricetta vegana e senza glutine preparata con l’acqua di conservazione dei ceci, o quella di altri legumi, l’Aquafaba, ho aggiunto del cioccolato fondente sciolto m, briciole dei miei biscotti di mais e delle mele caramellate con gherigli di noci. Una preparazione rapida e gustosa, buona per tutti, con varie consistenze e sapori.

di

Ortensio

Ingredienti

2

Porzione

Procedimento

1 di 7

Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti, unirla in un padellino con l’olio, lo zucchero di canna, le noci e la cannella e farla ammorbidire e caramellare ma lasciarla croccante, far raffreddare il composto mettendo da parte qualche gheriglio di noce caramellato per la decorazione

2 di 7

Sciogliere il cioccolato al microonde e farlo raffreddare

3 di 7

Montare con le fruste elettriche l’acqua di conservazione dei ceci, aggiungendo lo zucchero a velo in due volte

4 di 7

Unire alla meringa di Aquafaba il cioccolato sciolto delicatamente con una spatola di gomma e riempire un sac a poche

5 di 7

Montaggio del dolce: versare sul fondo di due bicchieri uno spuntone di mousse al cioccolato, aggiungere un cucchiaio di cubetti di mela caramellati e qualche pezzetto di biscotti di mais, vedi la mia ricetta qui su Cookpad.

6 di 7

Coprire con altra mousse,

7 di 7

Finalizzare con gherigli di noci caramellate messi da parte. Riporli in frigo per 1 ora per far rassodare la mousse.