Montanarine!!!

1 di 1

In un recipiente inserire tutta la farina e 275 gr di acqua (55%) e lasciare riposare 40 minuti. Dopo 40 minuti aggiungere il lievito e una piccola parte di acqua per iniziare ad impastare. Aggiungere acqua a filo. Ad acqua quasi terminata aggiungere sale e continuate ad impastare finché L acqua non sarà assorbita ed il panetto risulta liscio ed omogeneo. Lasciare riposare sul banco 30 minuti. Dopo metterlo in una ciotola e lasciarlo riposare finché no raddoppia di volume, circa 5 ore. Dopo la lievitazione, stendere la pasta per ottenere dei tondi. Friggere a 170 gradi. Condire a piacimento