Ricetta Montanarine!!! di robertamuc

Montanarine!!!

Montanarine!!!

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Montanarine dalla pasta soffice ma croccante. Da condire come si vuole

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In un recipiente inserire tutta la farina e 275 gr di acqua (55%) e lasciare riposare 40 minuti

STEP 2

Dopo 40 minuti aggiungere il lievito e una piccola parte di acqua per iniziare ad impastare

STEP 3

Aggiungere acqua a filo

STEP 4

Ad acqua quasi terminata aggiungere sale e continuate ad impastare finché L acqua non sarà assorbita ed il panetto risulta liscio ed omogeneo

STEP 5

Lasciare riposare sul banco 30 minuti. Dopo metterlo in una ciotola e lasciarlo riposare finché no raddoppia di volume, circa 5 ore

STEP 6

Dopo la lievitazione, stendere la pasta per ottenere dei tondi

STEP 7

Friggere a 170 gradi

STEP 8

Condire a piacimento

Lo chef consiglia:
Per una maggiore leggerezza lasciare lievitare una notte intera. La pasta è buona anche per ottenere ottime pizze.
robertamuc

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robertamuc
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Salve, sono Roberta ed amo cucinare! La panificazione e la pasta sono la mia passione. Mi piace sperimentare!

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