Montanarine!!!
Montanarine!!!
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
- Per L impasto
grazie di sale10
farina 0500 g
acqua300 g
lievito5 g
zucchero3 g
- Per condire
noci sgusciate5
alici salateq.b.
ricotta vaccina300 g
- Secondo condimento
taleggioq.b.
circa di capocollo10 fette
- Terzo condimento
sugoq.b.
basilicoq.b.
parmigianoq.b.
Procedimento
STEP 1
In un recipiente inserire tutta la farina e 275 gr di acqua (55%) e lasciare riposare 40 minuti
STEP 2
Dopo 40 minuti aggiungere il lievito e una piccola parte di acqua per iniziare ad impastare
STEP 3
Aggiungere acqua a filo
STEP 4
Ad acqua quasi terminata aggiungere sale e continuate ad impastare finché L acqua non sarà assorbita ed il panetto risulta liscio ed omogeneo
STEP 5
Lasciare riposare sul banco 30 minuti. Dopo metterlo in una ciotola e lasciarlo riposare finché no raddoppia di volume, circa 5 ore
STEP 6
Dopo la lievitazione, stendere la pasta per ottenere dei tondi
STEP 7
Friggere a 170 gradi
STEP 8
Condire a piacimento
Lo chef consiglia:
Per una maggiore leggerezza lasciare lievitare una notte intera. La pasta è buona anche per ottenere ottime pizze.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Salve, sono Roberta ed amo cucinare! La panificazione e la pasta sono la mia passione. Mi piace sperimentare!
Domande e recensioni