Torta con crema chantilly e pesche
Torta con crema chantilly e pesche
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
In una ciotola mettere 8 uova montare fino a quando diventano chiare e spumose. Aggiungere 240 zucchero e montare. Aggiungere 240 farina e montare. Infornare a 180 gr per 30 minuti.
STEP 2
Dopo che bolle aggiungere gli spaghetti.
STEP 3
Nel frattempo si prepara la crema. In un pentolino mettere il 500 ml latte e scorza grandi limone e far bollire per pochi minuti. Intanto in una ciotola mettere 2 uova, 100 gr zucchero e 40 gr amido di mais e mescolare. Quando si è riscaldato il latte aggiungere il composto della crema e mescolarecon il fuoco basso fino si densa e fa la bolla. Spegnere e spostare in una ciotola coprire con una pellicola fino a quando si raffredda.
STEP 4
Mettere una ciotola d'acciaio nel frigo fino a quando si raffredda. Mettere 250 ml la panna due giorni prima che si prepara. Montare fino a quando raddoppia di volume.
STEP 5
Dopo che è cotto la zucchina aggiungere i fiori di zucca.
STEP 6
Prendere il Pan di spagna dividere a metà. Per la bagna in pentolino mettere un bicchiere d'acqua, 2 cucchiai di zucchero e mezzo succo limone far bollire per pochi minuti. Lasciar tiepidire. Bagnare il Pan di spagna
STEP 7
Gli ultimi 5 minuti degli spaghetti aggiungere la zucchina e i fiori di zucca.
STEP 8
Bagnare l'altra metà del pan di spagna e mettere sopra la crema
STEP 9
Aggiungere la crema chantilly. Tagliare a fette le pesche e decorare sopra.
STEP 10
Ecco pronta
Lo chef consiglia:
Si può mettere anche dentro le pesche a pezzetti per essere più gustosa
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Amare il cibo pugliese e cibo italiano. Passo per passo spiego le mie ricette. La mia passione è cucinare.
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