Ricetta Mini cheesecake salate al cotechino di lucianaincucina

Mini cheesecake salate al cotechino

Mini cheesecake salate al cotechino

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Alla ricerca di una ricetta per capodanno? Ecco delle mini cheesecake salate al cotechino, un piatto che fa subito festa! Se preferite fare la cena di capodanno a casa, questo piatto è la soluzione perfetta per aprire le danze. Un antipasto sfizioso ed elegante con l’immancabile cotechino che regala un sapore unico alla composizione. Si tratta in pratica di mini tartine croccanti ricoperte da una mousse composta da morbido formaggio aromatizzato al cotechino e con qualche erba aromatica.

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Procedimento

STEP 1

Lessare il cotechino come da istruzioni della confezione, generalmente 30 minuti dall'ebollizione dell'acqua (mantenendolo nel sacchetto di alluminio). Poi scolarlo dal liquido di governo e asciugarlo.

STEP 2

Incidere le fette di pancarré con un coppa pasta ricavando delle tartine rotonde.

STEP 3

Togliere la pelle al cotechino conservarne una piccola parte per il servizio e frullare il resto insieme alla robiola cremosa.

STEP 4

Aggiungere le erbe di Provenza per aromatizzare il composto.

STEP 5

Abbrustolire le tartine di pancarré poi adagiare su ciascuna un "fiore" di cotechino cremoso creato riempiendo una formina da biscotti e pressando bene il composto.

STEP 6

Servire con il cotechino tenuto da parte, sbriciolato e abbrustolito in una padella antiaderente senza alcun condimento.

Lo chef consiglia:
L’accompagnamento con un flùte di bollicine in questo caso è doveroso e, il vostro aperitivo di capodanno, sarà un successo.
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