STEP 1

In un mixer versate i biscotti e frullateli finemente, poi trasferiteli in una ciotola, aggiungete il burro fuso e mescolate con un cucchiaio di legno così da ottenere un composto omogeneo.

STEP 2

Rivestite uno stampo da muffin con 6 pirottini di carta, e mettere circa 3 cucchiaini di biscotti triturati in ogni stampino. Usate il fondo di un bicchierino di vetro per compattare. Mettete la teglia per muffin in frigo mentre preparate la crema.

STEP 3

Montate la crema al formaggio, zucchero, estratto di vaniglia e panna con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 4

Prendi 3 cucchiai del composto e metti qualche goccia di colorante rosso. Mischia fino ad ottenere un colore uniforme. Mettilo in una sac a poche.

STEP 5

Versate la crema sulla base di biscotti arrivando quasi fino al bordo, livellate bene. Mettete le cheesecake in frigo per almeno 4 ore.

STEP 6

Ora tracciate 4 o 5 linee orizzontali con la crema al formaggio con il colorante rosso. Usate uno stuzzicadenti per trascinare le linee da sopra a sotto e viceversa.

STEP 7

Rimettete la teglia dei muffin in frigo e lascia le cheesecake per almeno due ore fino a che diventino solide.

STEP 8

Quando le cheesecake sono diventate solide abbellite con delle fragole.

STEP 9

Potete tenere le mini cheesecake in frigo fino a 3 giorni.