Ricetta Meringata Honoré con crema di marroni di silikomart

Meringata Honoré con crema di marroni

Meringata Honoré con crema di marroni

ricetta di

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Ingredienti

6
    Per la bavarese al cioccolato
  • latte intero200 ml

  • panna fresca liquida500 g

  • essenza alla vaniglia80 g

  • colla di pesce1 

  • zucchero semolato50 g

    Per la crema alla meringata
  • panna200 ml

  • castagne a pezzetti200 g

  • meringhe100 g

  • gocce di cioccolato fondente100 g

Procedimento

STEP 1

In una ciotola montare i tuorli e lo zucchero, aggiungere del latte tiepido e trasferire il tutto in un pentolino. Portare a un leggero bollore, mischiando continuamente e poi spostarsi dal fuoco.

STEP 2

Aggiungere a gelatina già ammollata e il cioccolato bianco, mescolare bene e far raffreddare a T° ambiente. Infine unire poco alla volta la panna montata e tenere il tutto da parte.

STEP 3

Per la crema di marroni: In una ciotola unire la crema di marroni, le castagne a pezzetti, le gocce di cioccolato, le meringhe sbriciolate e mischiare bene. Infine incorporare la panna montata poco alla volta.

STEP 4

Versare la bavarese nello stampo silikomart, seguita da uno strato di crema di marroni e infine altra bavarese al cioccolato bianco fino a riempire completamente lo stampo.

STEP 5

Mettere in freezer per almeno 6 ore a solidificare e sformare dallo stampo.

STEP 6

Lasciare a temperatura ambiente per qualche ora e servire!

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silikomart
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