STEP 1

Lavare e fare a fettine rotonde la melanzana, grigliarle da ambo i lati e metterle su un piatto.

STEP 2

Ora prendete una fettina e sopra metteteci il formaggio e l'affettato senza uscire dai bordi, coprire con un'altra fettina di melanzana e delicatamente chiudere i bordi facendo un po' di pressione.

STEP 3

In una padella antiaderente, prepariamo il sughetto mettendo a soffriggere in poco olio evo il porro a rondelle sottili, aggiungere la passata, dopo un paio di minuti, adagiarvi delicatamente le melanzane ripiene,  far cuocere a fuoco lento, per circa 4/5 minuti, regolare di sale e aggiungere il prezzemolo tritato, impiattare e Buon Appetito!