STEP 1

Tagliare la melanzana per il lato lungo, far rosolare l’aglio insieme all’olio e Cuocere la melanzana insieme a due foglie di basilico per circa 15 minuti girando di tanto in tanto aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua.

STEP 2

Salare a piacimento.

STEP 3

Servire fredde le melanzane insieme alla manciata di pinoli e il tofu a tocchetti, infine basilico fresco e condimento olio extra vergine d’oliva e basilico.