Macedonia con Frutta Secca
Macedonia con Frutta Secca
Introduzione
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Ingredienti
Mela1
Pera1
Kiwi1
Melagrana (facoltativa)q.b.
Mandorle pelate30 g
Noci30 g
Uvetta (ammollata in acqua tiepida o rum)2 cucchiai
- PER LO SCIROPPO
Miele o sciroppo d’acero1 cucchiaio
Cannella (facoltativo)1 pizzico
Zeste di limone o aranciaq.b.
Procedimento
STEP 1
Tostare la frutta secca: scaldare una padella antiaderente e tostare mandorle, noci e pistacchi per 2-3 minuti. Lasciare raffreddare e tritare grossolanamente.
STEP 2
Tagliare la frutta: sbucciare e tagliare tutta la frutta a cubetti. Irrorare con il succo di limone per evitare l’ossidazione.
STEP 3
Preparare lo sciroppo: mescolare il succo d’arancia con miele, cannella e zeste.
STEP 4
Assemblare: in una ciotola capiente, unire la frutta fresca, l’uvetta scolata e metà della frutta secca. Aggiungere lo sciroppo e mescolare.
STEP 5
Riposo (facoltativo): lasciare in frigo per 10 minuti per far insaporire.
STEP 6
Servire: distribuire in coppe di arance svuotate e decorare con la frutta secca restante.
Lo chef consiglia:
Puoi aggiungere un cucchiaio di liquore dolce (tipo Grand Marnier o Vin Santo) per un tocco adulto. Ottima anche con una cucchiaiata di yogurt greco o una crema al mascarpone per renderla più golosa.
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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