STEP 1

Pulire le cipolline ( io le ho prese già pulite, confesso) e farle rosolare in un poco di olio evo in una padella abbastanza profonda da poter contenere anche il pezzo di lonza intera, e da poter essere coperta. L’ideale è una sorta di saltapasta.

STEP 2

Dopo circa 5 minuti aggiungere la carne, alzare il fuoco e farla caramellizzare da tutti i lati, in questo modo si formerà una crosticina che impedirà ai succhi della carne di fuoriuscire e la manterrà morbida.

STEP 3

Versare sulla carne un cucchiaio di miele e uno di senape, spalmandolo appena con il cucchiaio sulla parte superiore della lonza. Salare e aggiungere anche il vino, versandolo invece sul fondo della padella, quindi coprire con un coperchio , abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

STEP 4

Far sciogliere la maizena in due dita di acqua, mescolando bene. Scoprire la padella, far cuocere altri cinque minuti e versare il composto di acqua e maizena. Mescolare e lasciare che il sughetto si addensi.

STEP 5

Affettare la carne su un tagliere, aggiungere un po’ di olio a crudo sulle cipolline, mescolare e lasciare in caldo. Disporre sul piatto da portata le fette di lonza e aggiungere le cipolline, infine nappare il tutto con la salsa. Buon appetito!