Ricetta Liquore allo zabaione di _paola_catalano

Liquore allo zabaione

Liquore allo zabaione

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Il Liquore allo zabaione, meglio conosciuto come Vov è una bevanda liquorosa a base di uovo ed è probabilmente più conosciuto dai meno giovani. Questo liquore viene inventato alla fine del ‘800 e deriva il suo nome dal termine veneto vovi (uovo) poi divenuto Vov. Come anticipato, questo è liquore molto goloso e poco alcolico a base di zabaione. La sua cremosità è la giusta sorpresa per un fine pasto goloso.

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Ingredienti

  • zucchero400 g

  • latte intero400 ml

  • marsala secco100 ml

  • alcol puro100 ml

  • bacca vaniglia +2 gocce essenza1 

  • Guarnizioneq.b.

  • Anice stellatoq.b.

  • cannella in polvereq.b.

Procedimento

STEP 1

Sbattete i tuorli con 200g di zucchero.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Liquore allo zabaione

STEP 2

Fate bollire il latte con la vaniglia e con il rimanente zucchero.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Liquore allo zabaione

STEP 3

Versatelo subito sulle uova sbattute e mescolate energicamente con una frusta per sciogliere il composto.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Liquore allo zabaione

STEP 4

Lasciate raffreddare completamente.

STEP 5

Aggiungete il marsala e l’alcol puro.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Liquore allo zabaione

STEP 6

Versate il liquore in una bottiglia e conservate in frigo, x10 giorni o nel frizzer x 30 giorni

Immagine del passaggio 6 della ricetta Liquore allo zabaione

STEP 7

Agitate la bottiglia prima di servirlo ben freddo.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Liquore allo zabaione
Lo chef consiglia:
Aggiungere a piacere una spolverata di cannella e anice stellato.
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_paola_catalano
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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