Liquore allo zabaione

Name: Liquore allo zabaione
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: Tuorli; 400.00 g Zucchero; 400.00 ml Latte intero; 100.00 ml Marsala secco; 100.00 ml Alcol puro (95% vol); Bacca vaniglia +2 gocce essenza; Guarnizione; Anice stellato; Cannella in polvere

Tempo totale

30 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

_paola_catalano

Introduzione

Il Liquore allo zabaione, meglio conosciuto come Vov è una bevanda liquorosa a base di uovo ed è probabilmente più conosciuto dai meno giovani. Questo liquore viene inventato alla fine del ‘800 e deriva il suo nome dal termine veneto vovi (uovo) poi divenuto Vov. Come anticipato, questo è liquore molto goloso e poco alcolico a base di zabaione. La sua cremosità è la giusta sorpresa per un fine pasto goloso.

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Ingredienti

Tuorli4
Zucchero400 g
Latte intero400 ml
Marsala secco100 ml
Alcol puro (95% vol)100 ml
Bacca vaniglia +2 gocce essenza1
Guarnizioneq.b.
Anice stellatoq.b.
Cannella in polvereq.b.

Procedimento

STEP 1

Sbattete i tuorli con 200g di zucchero.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Liquore allo zabaione

STEP 2

Fate bollire il latte con la vaniglia e con il rimanente zucchero.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Liquore allo zabaione

STEP 3

Versatelo subito sulle uova sbattute e mescolate energicamente con una frusta per sciogliere il composto.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Liquore allo zabaione

STEP 4

Lasciate raffreddare completamente.

STEP 5

Aggiungete il marsala e l’alcol puro.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Liquore allo zabaione

STEP 6

Versate il liquore in una bottiglia e conservate in frigo, x10 giorni o nel frizzer x 30 giorni

Immagine del passaggio 6 della ricetta Liquore allo zabaione

STEP 7

Agitate la bottiglia prima di servirlo ben freddo.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Liquore allo zabaione

Lo chef consiglia:

Aggiungere a piacere una spolverata di cannella e anice stellato.

_paola_catalano

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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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