STEP 1

In una ciotola unire la farina, l’acqua, l’olio, il lievito istantaneo e il sale, amalgamare il tutto e impastare fino ad ottenere un panetto liscio, e dividerlo in 4 parti uguali formando delle palline.

STEP 2

Stendere l’impasto con l’aiuto di un po’ di farina e il matterello, dando una forma allungata.

STEP 3

Condire la polpa di pomodoro con olio, sale e origano.

STEP 4

Ungere una padella e quando sarà calda aggiungere la lingua, cuocere a fuoco lento, aggiungere anche la polpa di pomodoro, la scamorza, un filo di olio e l’origano e proseguire la cottura per 10-15 min finché la base sarà ben cotta e il formaggio completamente sciolto.

STEP 5

Per le lingue di focaccia, dopo aver dato la stessa forma allungata, farcire a piacere e richiudere piegando i bordi verso l’interno accuratamente.

STEP 6

Spennellare la superficie da entrambi i lati con l’olio e cuocere in padella ben calda da entrambi i lati, a fuoco dolce, finché risulteranno ben dorate.