STEP 1

Preparare i gamberi puliti, con la sola coda rimanente, unendoli in una ciotola con il sale, il pepe, lo zenzero, l’aglio e il vino, mescolare delicatamente con una mano, coprirli e metterli in frigo per mezzoretta

STEP 2

Cuocere al microonde per 7 minuti le patate tagliate a cubetti o fettine sottili in una ciotola, coperta da pellicola adatta alla cottura al microonde, poi ridurle in purea con l’apposito attrezzo

STEP 3

Aggiungere le carote e la cipolla tagliate a cubettini, il sale, il pepe e il latte un poco alla volta fino a quando l’impasto raggiunge una consistenza morbida e modellabile

STEP 4

Formare delle palline, simili per dimensioni a quelle da golf, poi formare un incavo e farcirli con i gamberi marinati, chiudere la croquette lasciando fuori uscire la coda

STEP 5

Passarli nella farina, poi nell’uovo e infine nel panko o pan grattato. A questo punto scegliere come cuocerli, o friggendoli in abbondante olio vegetale per 4/5 minuti, o in

STEP 6

O Aifryer, cospargendoli di olio e infornare a 200 gradi per circa 10 minuti

STEP 7

Servire le Croquette di Gamberi con la salsa preferita