Ricetta Kombucha naturale di lastanzadeisapori

Kombucha naturale

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Kombucha naturale

5.0
(1)
Tempo totale
10 giorni
Difficoltà
Facile
ricetta di
lastanzadeisapori

Introduzione

🍶 Il kombucha naturale è una bevanda fermentata ottenuta da tè zuccherato e una coltura simbiotica di batteri e lieviti chiamata SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Il risultato è una bibita frizzante, acidula e ricca di composti utili prodotti durante la fermentazione, apprezzata come alternativa salutare alle bibite industriali.

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Ingredienti

  • Acqua1 lt

  • Tè nero o verdeq.b.

  • Zuccheroq.b.

  • Scoby1 

  • Kombucha già pronto (starter)100 ml

Procedimento

STEP 1

Prepara il tè e lascialo raffreddare: Porta l’acqua a ebollizione, aggiungi il tè e lascia in infusione 5–10 minuti. Filtra e lascia raffreddare.

STEP 2

Aggiungi lo zucchero e mescola.

STEP 3

Fermentazione: Versa in un contenitore di vetro, aggiungi SCOBY e starter, copri con un panno.

STEP 4

Attendere la magia: Fermenta per 7–10 giorni a temperatura ambiente.

STEP 5

Imbottigliamento: Rimuovi lo SCOBY, imbottiglia e lascia fermentare ancora 2–3 giorni se vuoi più frizzantezza.

STEP 6

Puoi aromatizzare con frutta, zenzero o erbe.

Lo chef consiglia:
Usa sempre contenitori di vetro puliti e sterilizzati.  
Non utilizzare utensili metallici a contatto diretto con lo SCOBY.  
Evita fermentazioni troppo lunghe: il gusto diventa eccessivamente acido.
lastanzadeisapori

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lastanzadeisapori
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.

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