STEP 1

Dividete i tuorli dagli albumi.

STEP 2

Montate gli albumi a neve ferma e metteteli in frigo.

STEP 3

Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.

STEP 4

Unite latte e acqua, mescolando con una frusta.

STEP 5

Aggiungete la farina setacciata e infine incorporate delicatamente gli albumi montati.

STEP 6

In una padella (circa 30 cm) sciogliete il burro e versate l’impasto. Se è troppo, dividetelo in due cotture.

STEP 7

Cuocete a fuoco basso per circa 2 minuti, poi dividete in quadrotti e girateli. Aggiungete un po’ di burro e zucchero semolato, completando la cottura.

STEP 8

Attenzione: non cuocetelo troppo, altrimenti tende ad asciugarsi.

STEP 9

Impiattate, spolverate con zucchero a velo e… buon appetito 😋