Iris fritta Siciliana

Ricetta del giorno di Maria Antonuccio: "Il mio dolce della domenica. Iris fritta Siciliana"

Ingredienti

28 porzioni
500 gr
farina manitoba
50 gr
strutto
1
uovo
250 ml
latte
25 gr
lievito di birra
q.b.
buccia d'arancia o limone
q.b.
olio di semi
q.b.
sale
q.b.
ricotta
q.b.
Nutella
q.b.
gocce di cioccolato

Procedimento

Passaggio 1 di 3

Ho impastato il tutto come una pasta brioche, fatto lievitare per 2 ore.

Passaggio 2 di 3

Steso fino a portarla a 1 cm, coppato a dischetti da 6 cm; su ogni dischetto ho messo il ripieno e poi l'ho chiuso con un altro dischetto. Il ripieno di questo dolce classico è ricotta e gocce di cioccolato, io ne ho fatte alcune con Nutella.

Passaggio 3 di 3

Ho poi fatto lievitare ancora per 30 minuti, poi ho impanato con uovo intero sbattuto con 1 pizzico di sale e scorza di limone grattugiata q.b.; le ho poi passate nel pangrattato e fritte in abbondante olio di semi bollente.

Ricetta creata da

Ricette correlate