STEP 1

Tagliuzzare la cipolla, la carota, il sedano e la patata anche con la grattugia o a mano. Mettere tutto in una padella con dell’olio evo e cuocere per 10 minuti, sfumare con un po’ di vino (bianco o rosso) e aggiustare di sale e pepe

STEP 2

Far raffreddare e procedere a preparare gli involtini: in realtà dovreste seguire le indicazioni sulla confezione dei dischetti, normalmente devono essere immersi in acqua x una trentina di secondi, tamponarli e procedere a riempirli

STEP 3

Chiuderli come da foto

STEP 4

Piegare i bordi laterali

STEP 5

spennellare con l’albume per chiuderli bene

STEP 6

Una volta preparati fare riscaldare l’olio e immergerli ma attenzione a metterne pochi nella padella perché questa pasta tende ad appiccicare anche alla forchetta, quindi forse meglio usare attrezzo di legno o plastica per girarli, fuoco moderato e 2-3 minuti per lato