STEP 1

Preparazione degli ingredienti: lava e taglia la zucchina a strisce sottili.

STEP 2

Tritura i pistacchi finemente.

STEP 3

Preparazione del pollo: batti il petto di pollo tra due fogli di carta da forno per renderlo più sottile.

STEP 4

Disponi le strisce di zucchina sul petto di pollo.

STEP 5

Spolvera con i pistacchi tritati, sale, pepe

STEP 6

Formazione dell'involtino: arrotola il petto di pollo con dentro le zucchine e i pistacchi.

STEP 7

Fissa l'involtino con degli stuzzicadenti.

STEP 8

Cottura: preriscalda il forno a 180°C.

STEP 9

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e rosola l'involtino su tutti i lati per qualche minuto.

STEP 10

Trasferisci l'involtino in una teglia da forno e cuoci per 20-25 minuti, fino a che il pollo non sarà completamente cotto.

STEP 11

Accompagna con 20g di pane