Ricetta Insalata tiepida d'autunno di Bina

Insalata tiepida d'autunno

Insalata tiepida d'autunno

Tempo totale
1 ora e 30 minuti
DifficoltΓ 
Facile
ricetta di

Introduzione

Un mix di frutta e verdura, che insieme ai bocconcini di tacchino diventa un piatto unico molto appetitoso

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Procedimento

STEP 1

Mettere in ammollo le castagne la sera prima, facendo il classico taglio sulla buccia. Quindi lessarle per circa 30m con sale grosso e semi di finocchio. Scolarle e togliere la pellicina.

STEP 2

Abbrustolire in forno i peperoni, quindi avvolgerli nella carta stagnola e poi spellarli.

STEP 3

Tagliare a bocconcini le fette di tacchino, infarinarle e ripassarle in padella con la cipolla tagliata sottile con la mandolina e un bel giro d'olio. Far caramellizzare un poco.

STEP 4

A questo punto unire le castagne, gli acini d'uva, i peperoni a filetti e sfumare con vino bianco. Regolare di sale.

STEP 5

All'ultimo aggiungere il radicchio rosso tagliato abbastanza finemente. Infine una spruzzata di pepe.

Lo chef consiglia:
Per un gusto piΓΉ deciso tostare dei pinoli e aggiungerli all'insalata tiepida.
Bina

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Bina
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