Introduzione

Sul mio vecchio tavolo di legno, dove ogni graffio racconta una storia, nasce un’insalata semplice e luminosa. Le foglie verdi si intrecciano ai pomodorini rossi come piccoli rubini, le noci portano il profumo dell’autunno e le scaglie di Parmigiano si adagiano leggere come petali. Un filo d’olio, qualche goccia di aceto balsamico, e tutto prende vita nella mia salatiera di ceramica antica — quella che sembra uscita da un racconto di campagna.