STEP 1

Preriscaldare il forno a 180°C.

STEP 2

In una ciotola, mescolare farina di mandorle, semi di chia, semi misti, sale e pepe.

STEP 3

Aggiungere olio d’oliva e un po’ d’acqua, mescolando fino a ottenere un impasto.

STEP 4

Stendere l’impasto sottile tra due fogli di carta da forno.

STEP 5

Incidere per creare la forma dei cracker.

STEP 6

Cuocere per 12–15 minuti fino a doratura e croccantezza. Lasciare raffreddare per farli indurire.

STEP 7

Preparazione delle zucchine

STEP 8

Tagliare le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza.

STEP 9

Spennellare con olio d’oliva e condire con sale e pepe.

STEP 10

Grigliare (o usare una bistecchiera) per 2–3 minuti per lato fino a quando sono tenere e leggermente abbrustolite.

STEP 11

Disporre le zucchine grigliate su un piatto.

STEP 12

Aggiungere capperi, feta sbriciolata e prezzemolo tritato.

STEP 13

Condire con un filo di olio d’oliva.

STEP 14

Servire con i cracker alle mandorle.