STEP 1

Prepara le pere: lava e asciuga le pere.

STEP 2

Tagliale a metà, elimina il torsolo e affettale sottilmente mantenendo la forma della metà (come a “ventaglio”).

STEP 3

Spennellale con un po’ di succo di limone per non farle annerire.

STEP 4

Componi la base: disponi la misticanza in una grande ciotola o in un piatto da portata.

STEP 5

Puoi aggiungere qualche rametto verde (rosmarino o pino alimentare per decorazione) per un tocco natalizio, evitando che tocchino troppo il cibo.

STEP 6

Aggiungi pere e gorgonzola: sistema le fette di pera sopra la misticanza.

STEP 7

Sbriciola il gorgonzola in modo irregolare per creare piccole macchie di colore e sapore.

STEP 8

Completa con le noci: aggiungi le noci grossolanamente spezzate per dare croccantezza.

STEP 9

Condisci: prepara un’emulsione veloce con olio, un pizzico di sale e pepe.

STEP 10

Versa delicatamente sull’insalata.

STEP 11

Infine, aggiungi un filo di miele o qualche goccia di riduzione balsamica sopra le pere per un accento dolce-aromatico.