STEP 1

Iniziate a tagliare la scorza di mezza arancia facendo attenzione a non prendere la parte bianca.

STEP 2

Tagliate la scorza in striscioline sottili e mettetele da parte fino al momento di utilizzarle.

STEP 3

Spremete mezza arancia e mezzo limone raccogliete il succo in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

STEP 4

Con una forchetta sbattete il tutto per amalgamare gli ingredienti fra loro.

STEP 5

Prendete un caco mela già lavato ed asciugato e tagliatelo a fettine.

STEP 6

Prendete un finocchio anche questo già lavato e tagliatelo a fette.

STEP 7

In una insalatiera mettete la rucola già lavata, aggiungete i finocchi, la scorza di arancia tagliata a striscioline e il caco mela.

STEP 8

Versate sopra la vinaigrette di arancia, limone e olio, mescolate il tutto e aggiungete un cucchiaio di semi bio.

STEP 9

Servite subito l’insalata di cachi rucola e finocchi.