STEP 1

Tagliate le carote a rondelle ed il finocchio a spicchi

STEP 2

Cuoceteli in una padella grande con acqua (non salata), lo zenzero tritato, il prezzemolo, l’erba cipollina e 5 foglie di menta fino ad assorbimento dell’acqua

STEP 3

Lasciate raffreddare le verdure a temperatura ambiente

STEP 4

In una ciotola grande mettete le verdure, il songino, i pomodorini tagliati a metà e condite il tutto con olio, aceto sale e la menta rimanente