Insalata russa
Insalata russa
Introduzione
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Ingredienti
Patate750 g
Piselli450 g
Carote300 g
Uova3
Saleq.b.
Pepeq.b.
Succo di limone50 ml
Aceto di vino bianco20 ml
Procedimento
STEP 1
Lessare le patate per circa 40/45 minuti da quando l’acqua prende il bollore. Bollire le carote (sbucciate) per circa 10 minuti e i piselli per circa 2 minuti.
STEP 2
Una volta cotte, lasciar raffreddare le verdure e tagliare a dadini (grandezza uniforme).
STEP 3
Preparare le uova sode cucinandole per circa 6/7 minuti da quando l’acqua prende il bollore.
STEP 4
Tagliare le uova sode a dadini e unirle alle verdure.
STEP 5
Preparare la maionese, versando in una ciotola i tuorli d’uovo, l’aceto, il sale e il pepe. Montare il composto con le fruste elettriche e aggiungere il succo di limone.
STEP 6
Mescolare in una ciotola (precedentemente rivestita con pellicola) le verdure con le uova e aggiungere circa 6/7 cucchiai abbondanti di maionese per amalgamare il tutto.
STEP 7
Compattare l’insalata russa e lasciare riposare per circa 2 ore in frigorifero.
STEP 8
Capovolgere la ciotola in un piatto da portata per servire l’insalata russa a forma di cupola.
Lo chef consiglia:
A piacere, è possibile aggiungere agli ingredienti anche dei cetriolini.
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