STEP 1

Iniziamo a realizzare la pasta brioche unendo prima gli ingredienti in polvere (01) e poi quelli liquidi (02), Miscelati tutti insieme poi lo lavoriamo per 15 minuti e poi lo metteremo a lievitare (03). Dopo la prima lievitazione sgonfieremo l’impasto e lo rimetteremo a lievitare di nuovo.

STEP 2

Trascorsa la doppia lievitazione lo trasferiremo sul banco da lavoro oliato o infarinato e formeremo dei pezzi che stenderemo e farciremo con la crema pasticcera (04),

STEP 3

una volta rinchiuse le posizioneremo una accanto all’altra in una teglia di 26 cm foderata da carta da forno e dopo averle fatte lievitare un’altra ora (05) spennelleremo il tutto con il tuorlo sbattuto con del latte e inforniamo a 180° per circa 35/40 minuti, una volta cotto e intiepidito spolveriamolo con dello zucchero a velo (06).