Hummus di ceci con burrata e paprika

Name: Hummus di ceci con burrata e paprika
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: • succo di ½ limone; 1.00 spicchio • d’aglio; • sale; 2.00 cucchiaio olio EVO; 1.00 cucchiaino • semi di cumino; 1.00 cucchiaino • paprika dolce; 300.00 g • ceci già lessati; 50.00 g • salsa tahina; burratine; paprika; rosmarino; 100.00 g ceci

Tempo totale

10 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

patrizia86

Introduzione

Ceci, salsa tahina, paprika e succo di limone. Ecco gli ingredienti fondamentali per realizzare un ottimo hummus di ceci. La famosa crema di ceci di origine mediorientale da servire:
1.	Come pinzimonio in abbinamento a verdure crude
2.	Decorato con prezzemolo fresco e ceci soffritti
3.	Sulle bruschette in abbinamento a pomodori secchi o polpo lesso
4.	Con cavolfiore lesso, funghi, coscia di pollo al forno

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Hummus di ceci

Ingredienti

Per l'hummus

• succo di ½ limoneq.b.
• d’aglio1 spicchio
• saleq.b.
olio EVO2 cucchiai
• semi di cumino1 cucchiaino
• paprika dolce1 cucchiaino
• ceci già lessati300 g
• salsa tahina50 g

Per completare

burratine4
paprikaq.b.
rosmarinoq.b.
ceci100 g

Procedimento

STEP 1

Per un hummus perfetto, spellare i ceci cotti, metterli nel mixer insieme agli altri ingredienti e frullare fino ad ottenere una crema vellutata

STEP 2

In una padella con un filo d'olio e un rametto di rosmarino far insaporire i ceci.

STEP 3

In una ciotolina o su un piatto piano mettere l’hummus, cospargerlo con la granella di nocciole e con la polvere di tarallo o con il crumble preparato, adagiare al centro la burratina, condire con un filo d’olio al rosmarino.

Lo chef consiglia:

-	Se si ha fretta si possono frullare i ceci con la loro buccia
-	Per una crema meno densa si può aggiungere a filo 2 o 3 cucchiai di acqua calda

patrizia86

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patrizia86

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Maestra di cucina e foodblogger, credo che il cibo abbia la capacità di condurci verso la felicità. Questo è quello che cerco di comunicare attraverso i corsi e le ricette. Perché se una ricetta è importante, è altrettanto importante ciò che essa evoca.

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