Hummus di ceci con burrata e paprika
Hummus di ceci con burrata e paprika
Introduzione
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Ingredienti
- PER L'HUMMUS
Succo di limoneq.b.
Aglio1Â spicchio
Saleq.b.
Olio evo2Â cucchiai
Cumino semi1Â cucchiaino
Paprika dolce1Â cucchiaino
Ceci già lessati300 g
Salsa tahina50Â g
Procedimento
STEP 1
Per un hummus perfetto, spellare i ceci cotti, metterli nel mixer insieme agli altri ingredienti e frullare fino ad ottenere una crema vellutata
STEP 2
In una padella con un filo d'olio e un rametto di rosmarino far insaporire i ceci.
STEP 3
In una ciotolina o su un piatto piano mettere l’hummus, cospargerlo con la granella di nocciole e con la polvere di tarallo o con il crumble preparato, adagiare al centro la burratina, condire con un filo d’olio al rosmarino.
Lo chef consiglia:
- Se si ha fretta si possono frullare i ceci con la loro buccia - Per una crema meno densa si può aggiungere a filo 2 o 3 cucchiai di acqua calda
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Maestra di cucina e foodblogger, credo che il cibo abbia la capacità di condurci verso la felicità . Questo è quello che cerco di comunicare attraverso i corsi e le ricette. Perché se una ricetta è importante, è altrettanto importante ciò che essa evoca.
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