Hummus di ceci con burrata e paprika
Hummus di ceci con burrata e paprika
Introduzione
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Ingredienti
- PER L'HUMMUS
Succo di limoneq.b.
Aglio1Β spicchio
Saleq.b.
Olio evo2Β cucchiai
Cumino semi1Β cucchiaino
Paprika dolce1Β cucchiaino
Ceci giΓ lessati300Β g
Salsa tahina50Β g
Procedimento
STEP 1
Per un hummus perfetto, spellare i ceci cotti, metterli nel mixer insieme agli altri ingredienti e frullare fino ad ottenere una crema vellutata
STEP 2
In una padella con un filo d'olio e un rametto di rosmarino far insaporire i ceci.
STEP 3
In una ciotolina o su un piatto piano mettere lβhummus, cospargerlo con la granella di nocciole e con la polvere di tarallo o con il crumble preparato, adagiare al centro la burratina, condire con un filo dβolio al rosmarino.
Lo chef consiglia:
- Se si ha fretta si possono frullare i ceci con la loro buccia - Per una crema meno densa si puΓ² aggiungere a filo 2 o 3 cucchiai di acqua calda
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Maestra di cucina e foodblogger, credo che il cibo abbia la capacitΓ di condurci verso la felicitΓ . Questo Γ¨ quello che cerco di comunicare attraverso i corsi e le ricette. PerchΓ© se una ricetta Γ¨ importante, Γ¨ altrettanto importante ciΓ² che essa evoca.
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