Hummus
Hummus
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
ceci seccchi ( o 600 g di ceci cotti in scatola )300 g
tahina chiara50 g
succo di limone1
olio extra vergine di oliva50 g
saleq.b.
paprika dolceq.b.
cuminoq.b.
foglie di prezzemolo o coriandolo frescoq.b.
semi di sesamoq.b.
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Frullate i ceci in un robot da cucina potente aggiungendo la tahina, l’aglio, l’olio, il limone, il sale e le spezie.
STEP 2
La crema che dovrete ottenere dovrà essere densa e senza grumi; se ce ne fosse bisogno, per renderla più cremosa, è possibile aggiungere un po’ di acqua di cottura dei legumi (o l’acqua di governo nel caso dei ceci in scatola).
STEP 3
Guarnire con coriandolo o prezzemolo, un giro d’olio e qualche seme di sesamo.
Lo chef consiglia:
Trucchi per hummus perfetto: TAHIN acquistane una fluida e dal sapore delicato GHIACCIO, ACQUA o AQUAFABA FREDDISSIMA Aiuta ad incorporare aria e l’hummus risulterà liscio SPEZIE fanno la differenza
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
🥦 Ti insegno a mangiare (più) vegetale 📸 Creo ricette e le fotografo 📝 Racconto storie di cibo
Presente in
Domande e recensioni