Ricetta Hummus di ninahealthystories

Hummus

Hummus

Tempo totale
5 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Chi ama la cucina mediorientale lo conosce bene e non può fare a meno di amarlo. È l’hummus di ceci: la tipica crema a base di ceci e tahina originaria della tradizione culinaria araba.

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Procedimento

STEP 1

Frullate i ceci in un robot da cucina potente aggiungendo la tahina, l’aglio, l’olio, il limone, il sale e le spezie.

STEP 2

La crema che dovrete ottenere dovrà essere densa e senza grumi; se ce ne fosse bisogno, per renderla più cremosa, è possibile aggiungere un po’ di acqua di cottura dei legumi (o l’acqua di governo nel caso dei ceci in scatola).

STEP 3

Guarnire con coriandolo o prezzemolo, un giro d’olio e qualche seme di sesamo.

Lo chef consiglia:
Trucchi per hummus perfetto:
TAHIN acquistane una fluida e dal sapore delicato
GHIACCIO, ACQUA o AQUAFABA FREDDISSIMA 
Aiuta ad incorporare aria e l’hummus risulterà liscio 
SPEZIE fanno la differenza
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